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Sistema de Refrigeração Ideal em um Supermercado, veja com a Equipe A



Seja na construção de uma nova loja ou ainda numa grande reforma surgem vários caminhos de tecnologia que inevitavelmente levarão o empresário a ficar confuso em qual caminho tomar, alguns critérios iniciais devem ser estabelecidos para se encontrar a solução ideal: eficiência energética e custo de manutenção são os fatores primordiais nessa escolha, pois o consumo de energia elétrica é algo a ser pago mensalmente pela vida útil do equipamento que é na média acima de 10 anos. A manutenção é o mesmo critério, tanto o custo de manutenção preventiva como o custo e disponibilidade de peças para reposição devem ser ponderados na tomada de decisão, de que adianta um sistema de alta tecnologia se numa eventual parada por quebra não se encontra a peça de reposição?


Pequenos sistemas de refrigeração comportam-se muito bem com o compressor no próprio equipamento, tal qual o refrigerador de nossa casa, o problema é que conforme o tamanho do expositor cresce o sistema cresce junto e o nível de ruído aliado a dissipação de calor aumentam juntos, o que se torna um problema numa loja, atualmente com a melhora dos equipamentos em eficiência principalmente pela adoção de portas de vidro nas ilhas e expositores a carga térmica diminui consideravelmente e os acoplados voltaram com toda força ao mercado, mesmo assim não deve-se apostar todas fichas nessa solução, pois conforme a localização da loja e a arquitetura da mesma isso pode se tornar um problema por excesso de ruído e dissipação de calor dentro do supermercado.

Vantagens do sistema com refrigeração acoplada:

  • Menor custo de aquisição inicial;

  • Divisão de riscos na operação, se parar um equipamento os demais não param.

Desvantagens do sistema com refrigeração acoplada:

  • Dissipação de calor no ambiente de loja do supermercado;

  • Maior nível de ruído;

  • Manutenção corretiva recorrente, apesar de simplificada.

Conclusão: É uma boa opção para regiões de clima ameno, lojas com pé direito alto e uma boa escolha em sistemas de ilhas e expositores de congelados, já em expositores de resfriados ainda possui fortes objeções pelos fatos relatados acima.


Fonte: Girelli


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